How to make chole bhature in hindi | छोले भटूरे कैसे बनाते है हिंदी में

How to make chole bhature in Hindi

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छोले भटूरे कैसे बनाते है हिंदी में

1. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, 2 कप मैदा, 1/2 कप सूजी, 1/2 टीस्पून खमीर, 1/2 टीस्पून चीनी और 1/2 टीस्पून नमक मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आटा एक साथ न आ जाए।
3. लगभग 8-10 मिनट के लिए आटा गूंध लें, जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
4. आटे को ढककर लगभग एक घंटे के लिए रख दें, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
5. आटा फूलने के बाद इसे फिर से 2-3 मिनिट के लिए मसल लीजिए.
6. आटे को छोटी गेंदों में विभाजित करें, लगभग एक गोल्फ की गेंद के आकार का।
7. प्रत्येक गेंद को एक सर्कल में रोल करें, लगभग 1/4 इंच मोटा।
8. एक डीप-फ्रायर या बड़े पैन में तेल को 350°F (175°C) पर गरम करें।
9. बेले हुए आटे को सावधानी से गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा और फूलने तक तलें।
10. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए भटूरे को पेपर टॉवल पर निकाल लें।
11. छोले के लिए:
12. 1 कप चनों को इतने पानी में रात भर के लिए भिगो दें कि वे ढक जाएँ।
13. चनों को पानी से निकालकर धो लें और उन्हें 4 कप पानी और 1 छोटा चम्मच नमक के साथ प्रेशर कुकर में रखें।

1. छोले भटूरे कैसे बनाते है हिंदी में

1. लगभग 20-25 मिनट तक या छोले के नरम होने तक पकाएं।
2. एक अलग पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून राई और 1/2 टीस्पून सौंफ डालें।
3. एक बार जब बीज चटकने लगे, तो 1 बारीक कटा हुआ प्याज और 1 बारीक कटा हुआ टमाटर डालें।
4. प्याज और टमाटर के नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
5. 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर डालें।
6. 2-3 मिनिट तक या मसालों की महक आने तक पकाएँ।
7. पैन में पके हुए चने और 2 कप पानी डालें और मिश्रण में उबाल आने दें।
8. आँच को कम कर दें और छोले को लगभग 20-25 मिनट तक या सॉस के गाढ़ा होने तक उबलने दें।

1.  For the Bhature:

 

1. In a large mixing bowl, combine 2 cups of all-purpose flour, 1/2 cup of semolina, 1/2 tsp of yeast, 1/2 tsp of sugar, and 1/2 tsp of salt.
2. Slowly add water, mixing well until the dough comes together.
3. Knead the dough for about 8-10 minutes, until it becomes smooth and elastic.
4. Cover the dough and let it rest for about an hour, or until it has doubled in size.
5. After the dough has risen, knead it again for 2-3 minutes.
6. Divide the dough into small balls, about the size of a golf ball.
7. Roll out each ball into a circle, about 1/4 inch thick.
8. Heat oil in a deep-fryer or large pan to 350°F (175°C).
9. Carefully drop the rolled out dough into the hot oil, and fry until golden brown and puffed up.
10. Drain the bhature on paper towels to remove any excess oil.
11. For the Chole:
12. Soak 1 cup of chickpeas overnight in enough water to cover them.
13. Drain and rinse the chickpeas and place them in a pressure cooker with 4 cups of water and 1 tsp of salt.
14. How to make chole bhature in Hindi
15. 
    
16. Cook for about 20-25 minutes, or until the chickpeas are tender.
17. In a separate pan, heat 2 tbsp of oil and add 1 tsp of cumin seeds, 1/2 tsp of mustard seeds, and 1/2 tsp of fennel seeds.
18. Once the seeds start to crackle, add 1 finely chopped onion and 1 finely chopped tomato.
19. Cook until the onion and tomato are soft and translucent.
20. Add 2 tsp of ginger-garlic paste, 1 tsp of red chili powder, 1 tsp of coriander powder, and 1 tsp of garam masala powder.
21. Cook for another 2-3 minutes, or until the spices are fragrant.
22. Add the cooked chickpeas and 2 cups of water to the pan, and bring the mixture to a boil.
23. Reduce the heat and let the chole simmer for about 20-25 minutes, or until the sauce has thickened.

To serve:

Take a bhature and make a small hole in the center with your finger.

Fill the hole with chole and serve hot with chopped onion, lemon wedges, and coriander leaves.